最近、アマダイが刺し網にかかります。
そう、あの高級魚として知られる若狭ぐじのことですよ。
その若狭ぐじを使って、活き造りです。
お出しできたら、かなり幸運の若狭ぐじのお造り♪ |
活きているアマダイならではの、おいしさがあります。
皮をつけたままの皮造りが歯応えもあって、旨みがあります。
お客様の中には、アマダイをお刺身で食べられるなんて知らなかった~と
感動して下さる方もおられます。この季節ならではの、ごちそうです。
その日、あがった魚でお造りにさせていただきますので、
魚の種類のご注文はできないんです・・・ご了承くださいませ。
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