いよいよ越前かにのシーズンです。

こんばんは、なかい若女将です。

今年もカニ！越前かにのシーズンが来ましたよ！
越前かにとは、福井県であがるズワイガニのこと。
皇室にも献上される高価なズワイガニとして知られています。
黄色いタグが目印となり、全国的に有名になりました。

アツアツのゆがきたて、越前かに（お客様shige氏撮影）

オスのずわいかには、いろいろなお料理のコースを用意してお待ちしております。

さて、こちらの小さめのカニはメスのズワイガニ「せいこかに」です。
こちらは、身をがっつり食べるというよりも、かに味噌とタマゴを堪能するもの。
私たち地元に住んでいる市民は、この「せいこかに」の旨さをよく知っているので
大きなオスがによりも、このメスの「せいこかに」を食べるのを心待ちにしていた
ぐらいです。私たちもさっそく今日、せいこかにの初ものをいただきました！

お腹にははちきれんばかりのタマゴを持っています。

私流の食べ方、ミソと身をあわせて白ごはんに乗せて、せいこかに丼！

オスのずわいかに漁は３月２０日まで。
メスのずわいかに漁は１月１０日までとなっています。

お手頃メスのずわいかには、追加料理にぴったりだと思います。




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