新鮮すぎて尾びれが！

こんばんは、なかい若女将です。

敦賀湾で採れるカレイが旬を迎えております！
進秀丸の刺し網で、とれたものです。

活きたまま厨房に運ばれてきて、そのまま煮付けになります。

ぐつぐつと煮つけていくと、尾ビレがグイ～ンと上に反ってきます。
これは鮮度の証しですね。お皿によそうときにもちょっと難しいです。

お客様にもとってもおいしいと喜んでいただいております。

小林ご夫妻さま　いつもご利用ありがとうございます。

今回もとても満足していただけたようです。

お二人で冬のグルメを堪能されましたね。

またのお越しをお待ちしております。

またお会いできる日を楽しみにしております。